Een recept van
Uit de oven van mama
Pasta met groene asperges, prosciutto & dragon
Deze heerlijke pasta met groene asperges, krokante prosciutto en frisse dragon is een perfecte combinatie van smaken. De romige saus, gemaakt met Parmezaanse kaas en citroen, maakt het gerecht compleet. Ideaal voor een smakelijk diner met vrienden of familie.
Ingrediënten
-
400 gr.tagliatelle
-
350 gr.groene asperges
-
90 gr.prosciutto
-
1 handjeverse dragon, fijngehakt
-
150 gr.Parmezaanse kaas, geraspt
-
1 stukscitroen, sap
-
1 stukscitroen, geraspte schil
-
1 scheutjeolijfolie
-
1 snufjezout
-
1 snufjepeper
Aan de slag
-
1
Snijd de harde uiteinden van de asperges (ongeveer 2 cm) en snijd ze in stukken.
-
2
Bak de plakjes prosciutto in een droge pan tot ze krokant zijn. Laat uitlekken op keukenpapier.
-
3
Breng een grote pot gezouten water aan de kook en kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
-
4
Voeg de asperges toe in de laatste 2 minuten van de kooktijd.
-
5
Giet de pasta af, maar bewaar ongeveer 200 ml van het kookwater.
-
6
Doe de pasta terug in de pan en voeg driekwart van de Parmezaanse kaas toe.
-
7
Giet er een scheutje kookwater bij en meng goed, zodat er een romige saus ontstaat.
-
8
Roer de dragon erdoor en breng op smaak met citroenrasp, een beetje citroensap en zwarte peper.
-
9
Verdeel de pasta over de borden en werk af met stukjes krokante prosciutto en de rest van de Parmezaanse kaas.
Reacties
Foto's
Er zijn nog geen reacties op dit recept. Wees de eerste!
Reageer en deel je ervaring!
Maak een gratis account aan om te reageren
Al een account? Log hier in