Een recept van
Barbara jansen
Gochujang Aubergine
Een heerlijke en pittige aubergine schotel met gochujang, geserveerd met rijst en bestrooid met lente-uitjes en pinda's. Perfect voor een smaakvolle maaltijd.
Voorbereiding: 10 min
Bereiding: 25 min
Gerecht
Makkelijk
Vegan
Bakken, Oven
Marjolein vindt dit lekker
Ingrediënten
4
personen
-
2 stuksgrote aubergine
-
3 stukskleine aubergine
-
2 stukslente uitjes
-
2 tlolie
-
1 handjegehakte pinda's
-
2 tlmaizena
-
2 elsojasaus
-
1 elhoning
-
1 tlgemberpoeder
-
1 teengeperste knoflook
-
2 tlsesamolie
-
2 tlgochujang
Aan de slag
-
1
Verwarm de oven voor op 200 graden.
-
2
Snijd de aubergines in blokjes en meng met olie. Leg ze op een bakplaat met bakpapier.
-
3
Bak de aubergines 25 minuten in de oven, halverwege doorroeren.
-
4
Meng de maizena met 2 theelepels water tot een papje.
-
5
Voeg sojasaus, honing, gemberpoeder, knoflook, sesamolie en gochujang toe met 3 eetlepels water.
-
6
Knip de lente-ui in stukjes en bak even in wat olie.
-
7
Voeg de saus toe en roer het auberginemengsel erdoor.
-
8
Kook rijst, doe deze op een bord en schep het auberginemengsel erop.
-
9
Bestrooi met lente-ui en pinda's.
© 2026 Barbara jansen via Recept.nl
Gepubliceerd op .
Tekst en foto's mogen niet zonder toestemming worden overgenomen.
Beschermd via Recept Protect
Reacties
Foto's
Er zijn nog geen reacties op dit recept. Wees de eerste!
Reageer en deel je ervaring!
Maak een gratis account aan om te reageren
Al een account? Log hier in