Een recept van
José van den Dungen
Gebraiseerde (of gestoofde) venkel uit de slowcooker
Deze gebraiseerde venkel uit de slowcooker is een heerlijk bijgerecht dat perfect samengaat met verschillende hoofdgerechten. De venkel wordt gestoofd in een aromatische basis van Guanciale, ui en wortel, wat zorgt voor een rijke smaak. Het gerecht is eenvoudig te bereiden en de slowcooker doet het werk voor je.
Ingrediënten
-
2 stuksvenkel knollen
-
250 gr.Guanciale (= buikspek), in blokjes
-
1 stuksui, geschild en in plakjes
-
1 stukswortel, geschild en in plakjes
-
2 elolijfolie
-
250 mlrunder bouillon
-
1 tlvenkelzaadjes
-
1 snufjeZout
-
1 snufjePeper
Aan de slag
-
1
Verwijder van de venkel de onderkant en de stengels. Snij elke venkel in 8 partjes.
-
2
Zet de slowcooker op Brown/Sauté (preheat 15 minuten op 150 ºC; zonder deksel).
-
3
Voeg de olijfolie toe. Leg de venkel partjes met de snijkant in de hete olijfolie en bak deze aan beide zijden bruin.
-
4
Haal de venkel uit de slowcooker en voeg de blokjes Guanciale toe. Bak deze zo’n 5 minuten totdat ze mooi bruin zijn.
-
5
Voeg de ui en de wortels toe.
-
6
Leg de venkel partjes voorzichtig op deze basis. Breng op smaak met zout, peper en het venkelzaad.
-
7
Giet de bouillon erbij.
-
8
Doe de deksel op de slowcooker en zet de timer op 4 uur LO.
-
9
Tegen het einde van de kooktijd moet de vloeistof zijn ingekookt tot een dunne jus op de bodem van de pan.
-
10
Serveer de venkel partjes bij je gekozen hoofdgerecht en schep er wat van het braadvocht en een paar stukjes buikspek overheen.
-
11
BRON: The French Cooking Academy
Reacties
Foto's
Er zijn nog geen reacties op dit recept. Wees de eerste!
Reageer en deel je ervaring!
Maak een gratis account aan om te reageren
Al een account? Log hier in