Vietnamese loempia’s

Aan de slag

1. 1

   Begin met het ontdooien van de loempiavellen.

2. 2

   Bereid de glasnoedels volgens de verpakking en snijd ze kleiner.

3. 3

   Rasp de winterwortel, snijd de bosuitjes in ringen en gebruik alleen het groene gedeelte. Snijd de spitskool in kleine reepjes en hak de koriander fijn.

4. 4

   Verwarm wat olie in een wok en bak de wortel en spitskool kort totdat ze zachter worden.

5. 5

   Voeg gemberpoeder, ketjap manis, sojasaus, zout en peper toe, samen met de bosui. Roer goed door en zet het vuur laag.

6. 6

   Meng de eieren met de koriander in een kom. Verhit wat olie in een kleine koekenpan en bak het eimengsel tot roerei.

7. 7

   Voeg de glasnoedels toe aan de wortel, spitskool en bosui. Meng goed en voeg het roerei en de taugé toe. Proef en voeg eventueel meer sojasaus en peper toe.

8. 8

   Laat de vulling afkoelen voordat je de loempia's gaat vouwen.

9. 9

   Vul de loempia's met ongeveer 2 el vulling en plak ze dicht met een beetje water.

10. 10

    Frituur de loempia's ongeveer 6 minuten of bak ze in een grote pan met wat olie.