Tiramisu Taart

Aan de slag

1. 1

   Zet sterke koffie of espresso en laat deze volledig afkoelen.

2. 2

   Meng eventueel met suiker, vanille en/of koffielikeur.

3. 3

   Mix de mascarpone met de poedersuiker, vanillesuiker, klopfix en eventueel vanille-extract kort glad.

4. 4

   Voeg geleidelijk de slagroom toe en klop tot je een stevige, luchtige crème hebt. Klop niet te lang.

5. 5

   Zet de crème in de koelkast.

6. 6

   Verwarm de slagroom tot net tegen het kookpunt.

7. 7

   Giet de warme slagroom over de witte chocolade en laat ongeveer 1 minuut staan.

8. 8

   Voeg het espresso-poeder toe en roer rustig tot een gladde ganache.

9. 9

   Laat de ganache afkoelen totdat hij iets dikker wordt, maar nog wel goed smeerbaar is.

10. 10

    Dip de lange vingers heel kort in de koffie.

11. 11

    Bekleed de bodem en zijkant van je springvorm met koffiegedoopte lange vingers.

12. 12

    Verdeel hierover een royale laag mascarponecrème en daarna een dun laagje koffieganache.

13. 13

    Leg weer een laag koffiegedoopte lange vingers en verdeel daar opnieuw mascarponecrème over.

14. 14

    Herhaal eventueel de lagen totdat je taart mooi gevuld is.

15. 15

    Eindig met een mooie laag mascarponecrème.

16. 16

    Werk af met mooie toefjes mascarponecrème en zeef er vlak voor het serveren royaal cacaopoeder over.

17. 17

    Laat de taart minimaal 4 uur opstijven in de koelkast, maar het liefst een hele nacht.