Okonomiyaki met Goudse kaas

Aan de slag

Bereidingswijze

1. 1

   Meng de ingrediënten voor de Okonomiyaki saus door elkaar in een bakje en laat staan tot je het nodig heb bij stap:

2. 2

   Snij de wortel en de spitskool in reepjes (julienne).

3. 3

   Rasp de jonge kaas in een bakje.

4. 4

   Verwarm de dashi of groentebouillon tot het kookt. Haal het daarna van het vuur af.

5. 5

   Meng alle ingrediënten voor het beslag in een grote kom tot het beslag glad is en de enige stukjes dus de groenten zijn.

6. 6

   Verhit een beetje olie in een koekenpan met anti-aanbaklaag op halfhoog vuur. Als de olie warm is verdeel je het beslag tot een egale pannenkoek.

7. 7

   Na ongeveer 3 minuten draai je de pannenkoek om. Doe dit voorzichtig zodat de pannenkoek niet breek. Dit kan bijvoorbeeld met een deksel of bord die je met een klein beetje olie hebt ingevet. Dit doe je zodat er geen ingrediënten achterblijven op het bord of de deksel en de pannenkoek eraf glijdt.

8. 8

   Bak de pannenkoek ook weer 3 minuten aan de andere kant met het vuur laag.

9. 9

   Haal de pannenkoek uit de pan en verdeel de Okonomiyaki saus over de pannenkoek. Maak een mooi patroontje met de Kewpie mayonaise en bestrooi daarna met de andere toppings. Serveer direct.