Geroosterde prei en ‘Nduja pasta

Aan de slag

Bereidingswijze geroosterde prei

1. 1

   Leg de preien onder de grill van de oven of op de grill van een hete barbecue. Rooster ze tot ze helemaal zwart zijn van de buitenkant. Dit kan in een oven lang duren, maar ga van ongeveer 20-25 minuten uit.

2. 2

   Haal de preien onder de grill vandaan en laat ze in een bak, waar je een deksel voor hebt, nog 5 minuten stomen. De prei is nu heerlijk zoet geworden.

3. 3

   Haal de buitenkant van de prei eraf en snij de prei daarna in stukjes.

Bereidingswijze pastasaus

1. 4

   Kook de pasta volgens de verpakking in een pan met gezouten water.

2. 5

   Verhit wat olie in een pan waar alles in past en bak de stukken prei in de pan.

3. 6

   Voeg de 'Nduja en tomatenpuree toe en roerbak dit ongeveer 3 minuten tot het een diepe rode kleur heeft gekregen.

4. 7

   Voeg de doperwten toe en roerbak dit 1 minuut mee.

5. 8

   Doe de slagroom in de pan, meng goed en laat even een paar minuten pruttelen tot de saus goed dik is geworden.

6. 9

   Voeg de gekookte pasta toe met een beetje pastawater en meng goed. Proef hierna op peper en zout.

7. 10

   Haal de pan van het vuur en voeg wat geraspte Parmezaanse kaas toe en meng dan ook weer goed door totdat alle kaas is gesmolten. Serveer direct.