Een recept van
Davey Bosch
Ratetouile
Een heerlijke en kleurrijke groentestoofpot met rijst, boordevol smaak en gezonde ingrediënten. Deze schotel is perfect voor een lichte maaltijd en eenvoudig te bereiden. De combinatie van aubergine, courgette, paprika en tomaat zorgt voor een frisse en smaakvolle ervaring.
Ingrediënten
-
1 stuksaubergine
-
1 stuksrode ui
-
1 stuksui
-
1 teenknoflook
-
1 stukscourgette
-
1 stuksgele paprika
-
2 stukstomaten
-
200 gr.witte rijst
-
100 mlketchup
-
1 tltijm
-
1 tlrozemarijn
-
1 tlbasilicum
-
1 snufjezout
-
1 snufjepaprikapoeder
-
1 snufjepeper
-
2 elolijfolie
-
50 mlWater
Aan de slag
-
1
Snijd de ui en rode ui in kwart ringen, de knoflook fijn, de aubergine en courgette in blokjes en de paprika in grove stukjes.
-
2
Kook de rijst volgens de instructies op de verpakking.
-
3
Verhit de olijfolie in een pan en bak de ui, paprika en knoflook tot de ui bijna glazig is.
-
4
Voeg de aubergine en courgette toe en bak deze mee.
-
5
Breng op smaak met zout, peper en paprikapoeder.
-
6
Voeg basilicum, rozemarijn en tijm toe, samen met de ketchup.
-
7
Laat het geheel kort pruttelen met de in blokjes gesneden tomaat en 50 ml water.
Reacties
Foto's
Er zijn nog geen reacties op dit recept. Wees de eerste!
Reageer en deel je ervaring!
Maak een gratis account aan om te reageren
Al een account? Log hier in