Surinaamse zuurkool

Aan de slag

1. 1

   Schil de aardappelen en snijd ze in stukken van ongeveer 2 cm.

2. 2

   Kook de aardappelen ongeveer 8 minuten, ze mogen niet te gaar zijn.

3. 3

   Laat de zuurkool uitlekken in een vergiet en spoel deze goed met water.

4. 4

   Als je rijst wilt eten, bereid deze dan alvast.

5. 5

   Snijd de paprika in kleine blokjes, snipper de ui en pers of rasp de knoflook.

6. 6

   Bak de kipstukjes in wat olijfolie in een wok totdat ze een kleurtje krijgen.

7. 7

   Voeg de ui, paprika, knoflook, zout en peper toe en roerbak totdat de ui glazig is.

8. 8

   Voeg de zuurkool en aardappelblokjes toe en meng alles goed.

9. 9

   Voeg de tomatenpuree, chilisaus, pimentkorrels en sambal toe.

10. 10

    Giet er 200 ml water bij en meng alles door elkaar.

11. 11

    Breng aan de kook en zet het vuur lager, laat het met deksel ongeveer 20 minuten sudderen.

12. 12

    Roer tussendoor zodat het niet aanbakt.

13. 13

    Laat eventueel zonder deksel het overtollige water verdampen.

14. 14

    Het gerecht is klaar wanneer het meeste water verdampt is en de aardappelen gaar zijn.