Moussaka

Aan de slag

Moussaka

1. 1

   Snij de aubergine in plakken van 1cm dik en bestrooi met zout en leg apart

2. 2

   Snij de aardappel in plakjes, of gebruik voorgesneden aardappel

3. 3

   Bak of gril de droog gedepte aubergine gaar en zet weg

4. 4

   Bak aardappelschijfjes goudbruin en zet apart.

5. 5

   Snij een ui en fruit deze aan, snij ondertussen de knoflook fijn en doe deze bij de ui

6. 6

   Voeg het gehakt toe en bak gaar, voeg de specerijen toe en roer door

7. 7

   Voeg de tomatenpuree toe en bak deze mee

8. 8

   Voeg de tomatenblokjes, water en Bouillonblokjes toe en roer het geheel door. Laat alles rustig pruttelen.

Bechamelsaus

1. 9

   Doe de boter in een pannetje en laat smelten, niet kleuren!

2. 10

   Voeg de bloem toe aan de boter en gaar de bloem. Het gaat dan een beetje naar koekjes ruiken en als je voelt voelt het geheel zanderig aan

3. 11

   Zet vuur wat lager en roer de melk beetje voor beetje door het boter/bloem mengsel (roux)

4. 12

   Breng op smaak met nootmuskaat zout en peper

Moussaka

1. 13

   Bouw nu de moussaka op. Begin met wat van de tomatensaus dan aardappel vervolgens de aubergine en herhaal dit tot de ovenschaal bijna vol is eindig met tomatensaus en top af met bechamelsaus

2. 14

   Je houdt waarschijnlijk bechamelsaus over!

3. 15

   Top de bechamelsaus af met geraspte kaas

4. 16

   Zet de moussaka voor 35 minuten in de oven op 190graden bak gaar