Een recept van
Dishvera
Wortel-gembersoep
Een zachte soep van wortel en verse gember, romig gemaakt met lichte kokosmelk en opgefrist met limoen. Voor 6 personen, in 45 minuten. Dit is de beknopte versie. Meer kooktips, vervangingen en bewaarinstructies vind je op Dishvera, via de website-link in ons profiel.
Voorbereiding: 15 min
Bereiding: 30 min
Soep
Makkelijk
Vegan, Vegetarisch
Koken, Pureren
Ingrediënten
6
personen
-
1 elolijfolie
-
1 stuksmiddelgrote ui (ca. 150 g), in blokjes
-
30 gr.verse gember, geraspt
-
2 teenknoflook, fijngehakt
-
900 gr.wortels, in plakjes
-
960 mlzoutarme groentebouillon
-
400 mllichte kokosmelk
-
0.5 tlfijn zout
-
0.25 tlzwarte peper
-
15 mllimoensap
AI-foto
Aan de slag
-
1
Fruit de ui 5 minuten in de olie op middelhoog vuur. Schep gember en knoflook erdoor en bak 30 seconden mee.
-
2
Voeg wortels, bouillon, zout en peper toe. Breng aan de kook en laat 20–24 minuten rustig koken, tot de wortels volledig zacht zijn.
-
3
Pureer tot een gladde soep. Meng kokosmelk en limoensap erdoor en verwarm nog 2 minuten.
© 2026 Dishvera via Recept.nl
Gepubliceerd op , laatst bijgewerkt op .
Tekst en foto's mogen niet zonder toestemming worden overgenomen.
Beschermd via Recept Protect
Reacties
Foto's
Er zijn nog geen reacties op dit recept. Wees de eerste!
Reageer en deel je ervaring!
Maak een gratis account aan om te reageren
Al een account? Log hier in