Gepofte zoete aardappel met ei en paprika

Aan de slag

1. 1

   Was de zoete aardappels goed en dep ze droog. Laat de schil eraan en prik rondom enkele gaatjes met een vork.

2. 2

   Bestrijk de aardappels met olijfolie en bestrooi met zout en peper.

3. 3

   Airfryer: Bak de aardappels op 180 °C gedurende ongeveer 35–45 minuten, afhankelijk van de grootte.

4. 4

   Oven: Verwarm de oven voor op 180 °C hetelucht. Leg de aardappels op een bakplaat met bakpapier en pof ze ongeveer 45–60 minuten, afhankelijk van de grootte.

5. 5

   Controleer met een vork of de aardappels helemaal zacht zijn. Snijd ze in de lengte doormidden. Hol de helften voorzichtig een beetje uit en maak het vruchtvlees los met een vork.

6. 6

   Verdeel de knoflook en peterselie over de aardappelhelften.

7. 7

   Kluts de eieren met de paprikablokjes, zout en peper. Verdeel het mengsel voorzichtig over de helften.

8. 8

   Strooi de geraspte kaas erover.

9. 9

   Airfryer: Bak nog ongeveer 5–8 minuten op 180 °C.

10. 10

    Oven: Bak nog ongeveer 8–12 minuten op 180 °C hetelucht.

11. 11

    Controleer of het ei ook in het midden volledig gestold is. Verleng de baktijd indien nodig.

12. 12

    Garneer met fijngesneden lente-ui of extra peterselie en serveer direct.