Een recept van
Roostaste
Mosterdsoep (Marne mosterd)
Deze romige mosterdsoep is een heerlijke en hartige soep, perfect voor een koude dag. Met de toevoeging van bospaddenstoelen en spekjes krijgt de soep een extra dimensie. Een smaakvolle combinatie van Dijonmosterd en grove mosterd van Marne zorgt voor een rijke smaak die iedereen zal waarderen.
Ingrediënten
-
1000 mlkippenbouillon
-
1 stukskleine ui
-
1 stuksprei
-
40 gr.boter
-
200 mlkookroom
-
40 gr.bloem
-
2 el
-
1 el
-
250 gr.gemengde bospaddenstoelen
-
1 stuksklontje boter
-
1 stuksverse tijm
-
1 stukspeterselie
-
naar smaakpeper
-
naar smaakzout
-
naar behoeftespekjes
Aan de slag
-
1
Snipper de ui en snijd de prei fijn.
-
2
Smelt de boter in een soeppan en fruit de ui en prei zachtjes aan.
-
3
Voeg de bloem toe en laat deze ongeveer 2 minuten garen.
-
4
Voeg al roerend beetje bij beetje de bouillon toe.
-
5
Laat de soep 10 minuten zachtjes koken.
-
6
Voeg de kookroom, Dijonmosterd en grove mosterd toe.
-
7
Bak ondertussen de bospaddenstoelen op hoog vuur goudbruin in een klontje boter.
-
8
Voeg knoflook en verse tijm toe.
-
9
Bak optioneel nog wat spekjes uit.
-
10
Pureer de soep glad en breng op smaak met peper en zout.
-
11
Maak af met paddenstoelen, spekjes en peterselie.
Reacties
Foto's
Er zijn nog geen reacties op dit recept. Wees de eerste!
Reageer en deel je ervaring!
Maak een gratis account aan om te reageren
Al een account? Log hier in