Mosterd-preisoep met paling

Aan de slag

1. 1

   Snijd de preien in ringetjes.

2. 2

   Verhit de olijfolie in een pan.

3. 3

   Voeg de prei toe en bak deze kort aan.

4. 4

   Voeg de bouillonblokjes en het water toe.

5. 5

   Breng het geheel aan de kook en laat het 15 minuten sudderen.

6. 6

   Pureer de soep tot een gladde massa.

7. 7

   Voeg de room en de grove mosterd toe en roer goed door.

8. 8

   Serveer de soep met de zachte paling.