Appel-frangipanetaart met bladerdeeg

Aan de slag

1. 1

   Verwarm de oven voor op 190 °C boven- en onderwarmte. Bekleed een bakplaat met bakpapier.

2. 2

   Maak de frangipane door de zachte boter met de suiker romig te kloppen. Voeg het losgeklopte ei toe en meng goed.

3. 3

   Roer het amandelmeel, de bloem, het vanille-extract en een snufje zout erdoor tot een gladde amandelcrème.

4. 4

   Rol het bladerdeeg uit op de bakplaat. Verdeel de frangipane in een dunne, gelijkmatige laag over het midden, laat rondom ongeveer 4 à 5 cm vrij.

5. 5

   Was de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in flinterdunne plakjes van ongeveer 1–2 mm.

6. 6

   Leg de appelschijfjes dakpansgewijs over de frangipane, begin aan de buitenkant en werk naar het midden toe.

7. 7

   Vouw de vrije bladerdeegrand voorzichtig naar binnen over de buitenste appelschijfjes.

8. 8

   Bestrijk het bladerdeeg met losgeklopt ei en strooi er eventueel wat kristalsuiker over.

9. 9

   Bak de taart ongeveer 35–40 minuten in de voorverwarmde oven tot het bladerdeeg goudbruin en krokant is.

10. 10

    Laat de taart afkoelen en verwarm de abrikozenconfituur of honing met een theelepel water. Bestrijk de appels hiermee voor een mooie glans.