Een recept van
Benjamin De Cock
Gehaktballetjes in een romige paprika-tomatensaus 🌶🫑
Sappige gehaktballetjes worden goudbruin gebakken en daarna zachtjes gegaard in een romige saus met paprika en champignons. Verse basilicum geeft de saus een aromatische finishing touch. Serveer royaal over pasta of met puree voor een hartige, rijke maaltijd voor het hele gezin.
Ingrediënten
Voor de gehaktballetjes
-
1 kggemengd gehakt
-
0.5 stuksrode ui, fijngesnipperd
-
0.5 stukspaprika, in fijne brunoise
-
1 stuksei
-
2 elpaneermeel
-
naar smaakpaprikapoeder
-
naar smaaklookpoeder
-
naar smaakpeper en zout
-
naar behoefteolijfolie
Voor de saus
-
0.5 stuksrode ui, fijngesnipperd
-
1 stuksgele paprika, in brunoise
-
1 stuksrode paprika, in brunoise
-
250 gr.champignons, in kwartjes
-
2 teenknoflook, fijngesneden
-
2 eltomatenpuree
-
250 mlroom
-
100 mlpastawater
-
naar smaakpaprikapoeder
-
naar smaaklookpoeder
-
naar smaakverse basilicum
-
naar behoefteolijfolie
-
naar smaakpeper en zout
-
naar smaakpasta
Aan de slag
-
1
Doe het gehakt in een ruime mengkom. Voeg een kwart van de fijngesneden paprika, de helft van de rode ui, het ei en het paneermeel toe. Kruid met paprikapoeder, lookpoeder, peper en zout. Meng goed door elkaar en rol er gehaktballetjes van.
-
2
Verhit een flinke scheut olijfolie in een ruime pan en bak de balletjes rondom goudbruin aan. Zet het vuur lager, plaats het deksel op de pan en laat ze ongeveer 10 minuten rustig garen.
-
3
Haal de gehaktballetjes uit de pan en houd ze apart.
-
4
Voeg indien nodig wat olijfolie toe aan dezelfde pan. Stoof de resterende rode ui, paprika, champignons en knoflook aan tot de groenten beginnen te garen.
-
5
Voeg de tomatenpuree toe en laat deze even meebakken.
-
6
Giet de room erbij en voeg ongeveer 100 ml pastawater toe. Roer tot een romige saus ontstaat.
-
7
Leg de gehaktballetjes opnieuw in de saus en kruid verder af met paprikapoeder, lookpoeder, peper en zout.
-
8
Laat alles nog 10 Ã 15 minuten rustig sudderen tot de balletjes gaar zijn en de saus is ingedikt.
-
9
Kook ondertussen de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
-
10
Werk de saus af met verse basilicum en een extra draai van de pepermolen. Serveer de gehaktballetjes met pasta en schep de saus er royaal overheen.
Reacties
Foto's
Er zijn nog geen reacties op dit recept. Wees de eerste!
Reageer en deel je ervaring!
Maak een gratis account aan om te reageren
Al een account? Log hier in