Een recept van
Zara
Carrot cake met roomkaasfrosting
Een smeuïge carrot cake met peen julienne, warme speculaaskruiden en kaneel, afgewerkt met een romige frosting van roomkaas en vanille. De cake wordt in de oven gebakken en na het afkoelen gegarneerd met walnoten en eventueel een snufje kaneel. Een heerlijke traktatie voor bij de koffie of thee.
Ingrediënten
Voor de cake
-
225 gr.
-
150 gr.peen julienne
-
200 gr.lichtbruine basterdsuiker
-
175 mlzonnebloemolie
-
3 stukseieren
-
2 tlspeculaaskruiden
-
1.5 tlkaneel
-
1 snufjezout
-
1 snufjebaking soda
Voor de frosting
-
200 gr.naturel roomkaas
-
35 gr.zachte roomboter
-
30 gr.poedersuiker
-
1 tlvanillearoma
-
naar behoefteKaneel
-
naar behoeftewalnoten
Aan de slag
-
1
Verwarm de oven voor op 160 graden (hetelucht).
-
2
Bekleed een cakevorm met bakpapier. Maak eerst een prop van het bakpapier, zodat het makkelijker in de vorm past.
-
3
Meng de eieren, zonnebloemolie, basterdsuiker en zout kort door elkaar.
-
4
Voeg het zelfrijzend bakmeel, de baking soda, speculaaskruiden en kaneel toe. Meng tot alles goed is opgenomen.
-
5
Schep de peen julienne door het beslag.
-
6
Giet het beslag in de cakevorm en bak ongeveer 60 minuten in de oven. Controleer met een satéprikker of de cake gaar is.
-
7
Laat de cake volledig afkoelen op een rooster.
FROSTING MAKEN
-
8
Mix de zachte boter, vanillearoma en poedersuiker tot een glad mengsel.
-
9
Voeg de roomkaas toe en mix kort tot een romige frosting.
-
10
Verdeel de frosting over de afgekoelde cake.
-
11
Garneer met walnoten en eventueel een snufje kaneel.
Reacties
Foto's
Er zijn nog geen reacties op dit recept. Wees de eerste!
Reageer en deel je ervaring!
Maak een gratis account aan om te reageren
Al een account? Log hier in