Speculaas cake

Aan de slag

1. 1

   Verwarm de oven voor op 160 °C, boven- en onderwarmte.

2. 2

   Doe de bloem, het zout, het bakpoeder en de speculaaskruiden in een kom en roer met een garde door elkaar. Zet apart.

3. 3

   Mix in een andere kom de boter en suiker in 3 tot 5 minuten tot een romig mengsel.

4. 4

   Voeg de eieren één voor één toe. Voeg het volgende ei pas toe als het vorige is opgenomen. Mix de eieren in totaal ongeveer 5 minuten, tot een luchtige massa.

5. 5

   Spatel de droge ingrediënten door het boter-ei mengsel.

6. 6

   Doe een deel van het beslag in een cakeblik. Verdeel de helft van de speculoos erover (tip: schep speculoos op een lepel en schraap met een andere lepel beetjes eraf zodat je kleine klontjes speculoos verspreid over het beslag) en dek af met een laag beslag. Voeg nog een laagje speculoos toe en eindig met de rest van het beslag.

7. 7

   Verkruimel de speculaasjes en strooi ze over het beslag.

8. 8

   Plaats het cakeblik in het midden van de oven en bak de cake in 50 tot 60 minuten gaar.