Groente Curry kokos

Aan de slag

1. 1

   Snijd de wortel en bloemkool in stukjes en kook deze 5 minuten voor. Dit kan ook 5 minuten op de hoge stand in een magnetronschaal.

2. 2

   Fruit de ui en knoflook aan in een hapjespan. Voeg de bloemkool en wortel toe en bak mee.

3. 3

   Snijd de overige groenten in stukjes en doe ze in de pan. Voeg de kokosmelk, kerriepoeder, komijnpoeder, zout en peper toe en breng aan de kook.

4. 4

   Voeg als laatste de spinazie toe en laat ongeveer 5 minuten meekoken, tot de groentecurry klaar is.