Een recept van
Glitz4Food
Erwtensoep op mijn manier
Een stevige, huisgemaakte erwtensoep met spliterwten, varkensfilet, spek en volop groenten. De soep pruttelt langzaam tot alles gaar is en kan daarna met een staafmixer glad gemaakt worden, of juist grover blijven. Rookworst maakt de soep compleet. Met glutenvrije en lactosevrije varianten van de bouillonblokjes en rookworst is het gerecht geschikt voor een gluten- en lactosevrij dieet.
Ingrediënten
-
1 stukszakje spliterwten
-
4 stuksvarkensfiletlapjes
-
1 stukspakje spekblokjes
-
1 stuksgrote aardappel
-
1 stuksgrote ui
-
1 stuksknolselderij
-
200 gr.prei
-
500 gr.wortel
-
3 stuksrunderbouillonblokjes
-
1.5 literwater, eventueel tot 2 liter
-
1 stuksrookworst
Aan de slag
-
1
Spoel de spliterwten ongeveer 5 minuten in koud water.
-
2
Giet de spliterwten af en doe ze in een ruime pan.
-
3
Snijd alle groenten en de varkensfiletlapjes in stukjes. Doe alles behalve de rookworst bij de spliterwten en voeg water toe tot de groenten net onder staan.
-
4
Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat ongeveer 1,5 uur zacht pruttelen tot alles gaar is.
-
5
Pureer de gare soep met een staafmixer als je liever geen grove stukken hebt; dit is naar wens.
-
6
Voeg de rookworst toe en laat het geheel nog even pruttelen.
Reacties
Er zijn nog geen reacties op dit recept. Wees de eerste!
Reageer en deel je ervaring!
Maak een gratis account aan om te reageren
Al een account? Log hier in