Een recept van
Glitz4Food
Champignon Ragout
Een romige champignonragout met ui, knoflook en tijm, gebonden met bloem en verrijkt met kookroom. De champignons worden rustig aangefruit tot ze slinken, waarna bouillon en room zorgen voor een volle, hartige saus. Serveer de ragout in een pasteibakje of op een geroosterde boterham voor een smakelijke lunch of lichte maaltijd.
Ingrediënten
-
500 gr.champignons
-
1 stuksui
-
2 teenknoflook
-
35 gr.boter
-
1.5 elbloem
-
250 mlkippenbouillon
-
100 mlkookroom
-
1 tltijm
-
1 elpeterselie
-
naar smaakzout
-
naar smaakpeper
Aan de slag
-
1
Snijd de ui en champignons en pers de knoflookteentjes.
-
2
Verwarm de boter in een pan op middelhoog tot hoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en fruit ze ongeveer 5 minuten al roerend; laat ze niet bruin worden.
-
3
Voeg de kruiden toe en fruit ze nog 1 à 2 minuten mee.
-
4
Voeg de champignons toe en fruit ze tot ze vocht loslaten en slinken.
-
5
Voeg de bloem toe en bak deze ongeveer 1 minuut mee.
-
6
Voeg de niet te hete kippenbouillon toe om klontjes te voorkomen. Laat de ragout indikken en voeg daarna de kookroom toe.
-
7
Proef en voeg naar smaak zout en peper toe.
-
8
Serveer de champignonragout in een pasteibakje of op een geroosterde boterham.
Reacties
Er zijn nog geen reacties op dit recept. Wees de eerste!
Reageer en deel je ervaring!
Maak een gratis account aan om te reageren
Al een account? Log hier in