Een recept van
Glitz4Food
Carrot Cake Muffins
Zachte carrot cake muffins waarin de wortel nauwelijks te proeven is, met havermeel, kaneel en een romige botercrèmetopping. De geraspte wortel wordt fijn verwerkt in het beslag en de muffins worden goudbruin gebakken. Laat ze na het bakken goed afkoelen en geef de botercrème eerst tijd om op te stijven in de koelkast.
Ingrediënten
-
100 gr.havermeel
-
100 gr.wortel
-
1 stuksei
-
50 mlmelk (of water)
-
1 elhoning
-
1.5 elsuiker
-
1 stukszakje vanillesuiker
-
1.5 elboter
-
1 tlbakpoeder
-
1 tlkaneel
-
naar smaakzout
Botercreme
-
50 gr.roomboter
-
50 gr.poedersuiker
-
1 elmelk
Aan de slag
-
1
Maal de havervlokken in een keukenmachine tot havermeel.
-
2
Maak de geraspte wortel in de keukenmachine wat fijner.
-
3
Doe alle ingrediënten voor de muffins in een ruime kom en mix tot een gelijkmatig beslag.
-
4
Bekleed een muffinblik met muffinvormpjes of bakpapier en verdeel het beslag over de vormpjes.
-
5
Bak de muffins ongeveer 25 minuten in een voorverwarmde oven op 180 °C. Laat ze goed afkoelen.
-
6
Meng de ingrediënten voor de botercrème met een mixer en laat de crème in de koelkast opstijven.
-
7
Verdeel de opgesteven botercrème over de afgekoelde muffins.
Reacties
Er zijn nog geen reacties op dit recept. Wees de eerste!
Reageer en deel je ervaring!
Maak een gratis account aan om te reageren
Al een account? Log hier in