Antilliaans gehakt met Antilliaanse rijst

Ingrediënten

Aan de slag

1. 1

   Snijd alle groenten voor zowel de rijst als het gehakt fijn.

2. 2

   Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.

3. 3

   Giet de kidneybonen af en spoel ze kort onder koud water.

4. 4

   Verhit 2 el spicy olijfolie in een ruime pan.

5. 5

   Bak de ui en paprika op middelhoog vuur glazig. Voeg de knoflook toe en bak kort mee.

6. 6

   Roer de tomatenpuree erdoor en bak deze 1 minuut om te ontzuren.

7. 7

   Voeg het rundergehakt toe en rul dit fijn.

8. 8

   Doe de komijn, koriander, kippenbouillonpoeder, sambal en jalapeño sojasaus erbij.

9. 9

   Meng alles goed en laat het geheel 5 minuten zachtjes pruttelen, zodat de smaken goed intrekken.

10. 10

    Verhit 1 el spicy olijfolie in een aparte pan.

11. 11

    Bak de ui glazig en voeg de knoflook toe.

12. 12

    Voeg de tomatenpuree toe en bak kort mee.

13. 13

    Doe de Caribische kruiden en de spicy & sweet sojasaus erbij.

14. 14

    Voeg de gekookte rijst toe en bak dit al omscheppend zachtjes mee.

15. 15

    Meng de kidneybonen erdoor en laat het geheel nog 2–3 minuten pruttelen.