Een recept van
Bart en Karen
Appel-Gember-Kaneel puddingcake
Deze appel–gember–kaneel puddingcake is zonder boter, zonder zout, maar boordevol natuurlijke smaken. Zachte appel, een vleugje kruidige gember en de warmte van kaneel.
Ingrediënten
-
3 stuksAppels
-
1 scheutjeWater
-
1 elCitroensap
-
10 gr.Verse gember
-
0.5 tlKaneel
-
250 gr.Patisseriebloem
-
15 gr.Bakpoeder
-
75 gr.Tagatesse (Damhert Nutrition)
-
3 stuksEieren
-
200 gr.Afgekoelde appel-gembermoes
-
50 mlMelk
-
1 tlVanille-extract
Aan de slag
-
1
Schil en snijd de appel in stukjes.
-
2
Stoof ze met water, citroensap, gember en kaneel gedurende 10–15 minuten tot ze zacht zijn.
-
3
Prak of mix tot een moes en laat volledig afkoelen.
-
4
Verwarm de oven voor op 165–170 °C (boven- en onderwarmte).
-
5
Klop de eieren met de Tagatesse en vanille tot een licht schuimig mengsel.
-
6
Voeg de appel-gembermoes en melk toe en meng goed.
-
7
Zeef de bloem en bakpoeder en spatel dit rustig door het beslag.
-
8
Giet het beslag in een cakevorm (ingevet of met bakpapier).
-
9
Bak 1 uur tot de bovenkant goudbruin is en het midden net stevig aanvoelt. (Een prikker mag licht vochtig uitkomen,dat is goed voor een puddingachtige textuur.)
-
10
Laat volledig afkoelen voor je hem aansnijdt, hij wordt dan nog wat steviger.
Reacties
Foto's
Er zijn nog geen reacties op dit recept. Wees de eerste!
Reageer en deel je ervaring!
Maak een gratis account aan om te reageren
Al een account? Log hier in