Appelcake

Ingrediënten

Aan de slag

Voorbereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 170gr.

2. 2

   Vet een cakevorm in en bebloem deze licht.

Boter en suiker kloppen

1. 3

   Klop de zachte boter met de suiker en vanillesuiker tot een romig en luchtig mengsel.

Eieren toevoegen

1. 4

   Voeg de eieren één voor één toe, en wacht tot elk ei volledig is opgenomen voordat je de volgende toevoegt.

Bloem en bakpoeder

1. 5

   Meng de bloem met het bakpoeder.

2. 6

   Spatel dit voorzichtig lepel per lepel door het beslag tot het net gemengd is.

Appel voorbereiden

1. 7

   Schil en snijd de appel in kleine blokjes.

2. 8

   Meng de appelblokjes met de apart gehouden bloem en suiker zodat ze niet naar de bodem zakken.

3. 9

   Spatel de appelblokjes voorzichtig door het beslag.

Cakevorm vullen

1. 10

   Giet het beslag in de voorbereide cakevorm.

2. 11

   Snijd een appel in dunne plakjes en leg deze bovenop het beslag voor een mooie afwerking.

Bakken

1. 12

   Bak de cake 55–60 minuten in de voorverwarmde oven op 170°C.

2. 13

   Controleer met een prikker of de cake gaar is; deze moet er schoon uitkomen.

Afwerking

1. 14

   Laat de cake 10 minuten in de vorm afkoelen.

2. 15

   Haal de cake uit de vorm en bestrijk de bovenkant met opgewarmde abrikozenjam voor glans.