Een recept van
Kitchenbyania
Foodfluencer
Aspergeragout
Dit heerlijke lentegerecht met romige saus, zachte witte asperges en gerookte kip is perfect voor de lunch of als voorgerecht. Geniet van de smaken van het seizoen met deze klassieke combinatie.
Voorbereiding: 10 min
Bereiding: 15 min
Gerecht
Gemiddeld
Koken
#48 in de Top 40
▼ 6
Ingrediënten
2
personen
-
500 gr.witte asperges
-
200 gr.gerookte kip
-
25 gr.roomboter
-
25 gr.bloem
-
200 mlaspergekookvocht
-
80 mlslagroom
-
1 stukseidooier
-
naar smaakzout
-
naar smaakpeper
-
1 snufjenootmuskaat
-
naar smaakcitroensap
Aan de slag
-
1
Schil de asperges, snijd in stukjes en kook 7–8 minuten. Bewaar 200 ml kookvocht.
-
2
Smelt de boter, voeg de bloem toe en roer 1 minuut zonder te kleuren.
-
3
Voeg al roerend het kookvocht toe en laat 5 minuten zacht koken tot een gebonden saus.
-
4
Voeg de asperges en kip toe en verwarm zacht.
-
5
Meng de eidooier met de slagroom, temper met een beetje warme saus en roer door de pan.
-
6
Breng de ragout heel kort tegen de kook aan en haal de pan direct van het vuur. Breng op smaak met zout, peper, nootmuskaat en citroen.
Reacties
Foto's
Er zijn nog geen reacties op dit recept. Wees de eerste!
Reageer en deel je ervaring!
Maak een gratis account aan om te reageren
Al een account? Log hier in