Babi Ketjap met Miehoen

Ingrediënten

Aan de slag

1. 1

   Snijd de gele ui en sjalot fijn. Hak de knoflook en gember fijn. Snijd de rode peper in dunne ringetjes (verwijder de zaadjes voor minder pit).

2. 2

   Snijd de hamlappen in blokjes en bestrooi met zout en peper.

3. 3

   Verhit de zonnebloemolie in een pan en bak het vlees rondom bruin.

4. 4

   Voeg de ui, sjalot, knoflook, gember en rode peper toe en bak alles samen tot de ui glazig is.

5. 5

   Voeg de sambal, ketjap, gembersiroop en citroensap toe. Laat het geheel ongeveer 20 minuten zachtjes pruttelen.

6. 6

   Voeg indien nodig een klein beetje water toe zodat het niet aanbakt. Als het te dun blijft maak een papje maizena om het te binden.

7. 7

   Dop de doperwten. Snijd de rode ui in kwartringen, de paprika in smalle reepjes en de prei in halve ringen.

8. 8

   Kook de doperwten beetgaar.

9. 9

   Kook ondertussen de miehoen volgens de verpakking. Spoel na het koken koud af en zet ze even in koud water.

10. 10

    Kluts het ei, bak dit tot een dunne omelet, laat afkoelen en snijd in reepjes.

11. 11

    Bak de rode ui, paprika en prei in een pan tot ze zacht zijn.

12. 12

    Voeg de miehoen toe samen met de ketjap, sesamolie en gembersiroop en meng alles goed door elkaar.

13. 13

    Meng als laatste de doperwten erdoor.

14. 14

    Schep de miehoen op een bord en serveer de babi ketjap ernaast. Garneer met reepjes ei en serveer met atjar en kroepoek.