Bananenbrood met Desem Discard

Ingrediënten

• 200 gr.
  tarwebloem
• 200 gr.
  lichte basterdsuiker
• 1 stuks
  zakje vanillesuiker
• 115 gr.
  ongezouten roomboter
• 2 stuks
  eieren
• 145 gr.
  Griekse yoghurt
• 1 tl
  baking soda
• 2 tl
  bakpoeder
• 125 gr.
  desem discard
• 50 gr.
  pecannoten
• 100 gr.
  zachte dadels
• 350 gr.
  goed rijpe bananen

Aan de slag

1. 1

   Verwarm je oven voor op 175°C en vet een cakevorm in.

2. 2

   Smelt de boter en laat deze iets afkoelen.

3. 3

   Meng in een grote kom de tarwebloem, basterdsuiker en vanillesuiker.

4. 4

   Klop in een andere kom de gesmolten boter, eieren en Griekse yoghurt tot een glad mengsel.

5. 5

   Voeg de baking soda en bakpoeder toe aan het natte mengsel en roer door.

6. 6

   Roer de desem discard door het natte mengsel.

7. 7

   Voeg de geprakte bananen en fijngehakte dadels toe en meng goed.

8. 8

   Giet het natte mengsel bij de droge ingrediënten en meng voorzichtig.

9. 9

   Spatel de grof gehakte pecannoten door het beslag.

10. 10

    Giet het beslag in de voorbereide cakevorm.

11. 11

    Bak het bananenbrood ongeveer 60 minuten in de oven.

12. 12

    Laat het bananenbrood een paar minuten in de vorm afkoelen voordat je het op een rooster stort.