Basis roomsaus voor bij vlees

Ingrediënten

Aan de slag

1. 1

   Snipper je ui/sjalotje en snij je knoflook fijn

2. 2

   Zorg dat je bouillon klaar staat, dit kan prima van een Bouillonblokje

3. 3

   Bak je vlees totvjuiste gaarheid. Haal je vlees uit de pan en laat je vlees rusten door het in te pakken in aluminiumfolie.

4. 4

   Afhankelijk van hoeveel vet er nog in je pan zit voeg je de boter toe en fruit je hier je sjalot en knoflook in aan. Zet je vuur niet te hoog.

5. 5

   Voeg nu je bloem toe. En gaar de bloem. De bloem is gaar als je wat tussen je vingers wrijft en aanvoelt als zand. De bliem en boter samen noemen we roux.

6. 6

   Als de roux gaar zet het vuur laag en roer met een garde de bouillon beetje bij beetje door de roux tot een gladde saus van de gewenste dikte. Let op dat de saus tijdens koken nog dikker zal worden

7. 7

   Voeg nu de room toe en laat de saus zachtjes doorkoken tot de juiste dikte

8. 8

   Haal de saus door een zeef. En voeg eventueel wat gehakte peterselie toe voor de kleur.

9. 9

   De saus is nu al heerlijk om te serveren bij je vlees. Je kan er nu eventueel gebakken champignons, peperkorrels of wat je dan ook lekker vind doorheen roeren