Een recept van
Kitchenbyania
Foodfluencer
Belgisch stoofvlees
Zacht, vol van smaak en onweerstaanbaar lekker. Rundvlees gestoofd in donker bier, met ontbijtkoek en grove mosterd voor een diepe, warme saus. Dit gerecht kan bereid worden in een slowcooker of een stoofpan, afhankelijk van wat je voorkeur heeft.
Ingrediënten
-
1000 gr.sukade of riblappen
-
3 stuksuien
-
2.5 elbloem
-
2.5 elboter
-
300 mlBelgisch donker bier
-
50 gr.ontbijtkoek
-
1 elgrove mosterd
-
2 stukslaurierblaadjes
-
2 stukstakjes tijm
-
1 tlappelazijn
-
naar smaakzout
-
naar smaakpeper
Aan de slag
-
1
Bestrooi het vlees met bloem, zout en peper.
-
2
Bak het vlees in porties bruin en bak daarna de uien mee tot ze goudbruin zijn.
-
3
Blus af met bier en roer de aanbaksels los.
-
4
Doe alles in de slowcooker. Leg de ontbijtkoek erop, bestrijk met mosterd en voeg tijm en laurier toe.
-
5
Kook 2 uur op HIGH of 5-6 uur op LOW. Roer niet tijdens de eerste 4 uur.
-
6
Laat het deksel de laatste 30-45 minuten schuin staan.
-
7
Proef en breng op smaak met zout, peper en appelazijn.
-
8
Stoofpan-optie:⬇️ * 400–450 ml bier gebruiken * 3–4 uur zachtjes sudderen met deksel op de pan * Af en toe roeren en indien nodig vocht toevoegen * Laat laatste 20–30 min het deksel half open voor indikken
-
9
Smaken balanceren (laatste 15 min) * Bitter → extra ontbijtkoek of ½ tl bruine suiker of stroop * Zoet → scheutje appelazijn * Flauw → zout & peper * Dun → ontbijtkoek of maizena-papje * Dik → scheut bier of bouillon
Reacties
Foto's
Er zijn nog geen reacties op dit recept. Wees de eerste!
Reageer en deel je ervaring!
Maak een gratis account aan om te reageren
Al een account? Log hier in