Een recept van
Dineanddrizzle
Bieten Pasta met Chorizo
Deze kleurrijke bieten pasta is een heerlijke combinatie van rode bieten, ricotta en chorizo, perfect voor een voedzame maaltijd. De romige saus, gemaakt van gebakken groenten en kaas, zorgt voor een rijke smaak. Garneer met verse basilicum en pistachenootjes voor een extra crunch.
Ingrediënten
-
250 gr.rode bieten
-
125 gr.ricotta
-
2 stuksteentjes knoflook
-
1 stuksgele ui
-
1 tlzout
-
1 tlwitte peper
-
1 tluienpoeder
-
25 gr.Parmezaanse kaas
-
10 gr.pistachenootjes
-
150 mlpastawater
-
20 mlrodebietensap
-
300 gr.pasta
-
80 gr.chorizo
-
0.5 tlolijfolie
Aan de slag
-
1
Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking en bewaar 150 ml van het kookwater voor later.
-
2
Snijd de chorizo in blokjes en bak deze in een droge pan (zonder olie) tot ze wat kleur krijgen.
-
3
Snijd de ui, knoflook en rode bieten in stukjes en bak deze in de olijfolie tot ze zacht zijn.
-
4
Doe de gebakken groenten in een blender of keukenmachine en voeg de ricotta, het zout, witte peper, uienpoeder, Parmezaanse kaas, het pastawater en het rodebietensap toe. Pureer tot een gladde saus.
-
5
Meng de pasta met de saus en de chorizo.
-
6
Garneer met verse basilicum, overgebleven Parmezaanse kaas, pistachenootjes en het restje saus.
Reacties
Foto's
Er zijn nog geen reacties op dit recept. Wees de eerste!
Reageer en deel je ervaring!
Maak een gratis account aan om te reageren
Al een account? Log hier in