Een recept van
Uit de oven van mama
Blauwebessenplaatcake met pecannotencrumble
Deze heerlijke blauwebessenplaatcake is perfect voor elke gelegenheid. De combinatie van luchtige cake met verse blauwe bessen en een knapperige pecannotencrumble maakt het een waar genot. Serveer met een drizzle van caramel voor een extra smaakdimensie.
Ingrediënten
-
3 stukseieren
-
180 gr.suiker
-
1 stuksvanillesuiker
-
120 mlzonnebloemolie
-
125 gr.Griekse yoghurt
-
250 gr.bloem
-
10 gr.bakpoeder
-
1 snufjezout
-
1 stukscitroenrasp
-
250 gr.verse blauwe bessen
-
1 elbloem
-
75 gr.bloem
-
50 gr.koude roomboter
-
50 gr.bruine basterdsuiker
-
50 gr.grofgehakte pecannoten
-
1 snufjezout
Aan de slag
-
1
Verwarm de oven voor op 170°C (boven- en onderwarmte).
-
2
Vet een rechthoekige bakvorm (ongeveer 20 x 30 cm) in en bekleed met bakpapier.
-
3
Klop de eidooiers samen met de suiker en vanillesuiker enkele minuten luchtig.
-
4
Voeg de olie, yoghurt en eventueel de citroenrasp toe en meng kort.
-
5
Meng de bloem, het bakpoeder en het zout en spatel dit door het beslag.
-
6
Klop de eiwitten stijf en spatel ze voorzichtig door het beslag.
-
7
Meng de blauwe bessen met 1 eetlepel bloem en spatel ze voorzichtig door het beslag.
-
8
Verdeel het beslag gelijkmatig over de bakvorm.
-
9
Maak ondertussen de crumble door de bloem, bruine suiker, zout en koude boter met je vingertoppen tot grove kruimels te mengen.
-
10
Meng de grofgehakte pecannoten onder de crumble.
-
11
Verdeel de crumble gelijkmatig over het beslag.
-
12
Bak de cake 35 tot 40 minuten, of tot een prikker er schoon uitkomt.
-
13
Laat de cake ongeveer 15 minuten afkoelen in de vorm en laat daarna verder afkoelen op een rooster.
-
14
Werk vlak voor het serveren eventueel af met een drizzle SuBoRo Caramel Sauce Yuzu en wat extra grofgehakte pecannoten.
Reacties
Foto's
Er zijn nog geen reacties op dit recept. Wees de eerste!
Reageer en deel je ervaring!
Maak een gratis account aan om te reageren
Al een account? Log hier in