Een recept van
Sandra
Foodfluencer
Bloemkool-aardappelpuree met kipgehaktballetjes
Een zacht smeuïge puree van aardappel en bloemkool, gecombineerd met malse kipgehaktballetjes in een romige jus en een zoete finishing touch van vijgenchutney. Het gerecht is makkelijk te maken en zit bomvol groenten en vezels. Voedzaam, snel en lekker!
Ingrediënten
-
140 gr.Aardappelen
-
200 gr.Bloemkoolroosjes
-
1 stuksUi
-
240 gr.Kipgehaktballetjes
-
200 gr.Bimi
-
80 mlKookroom light
-
2 tlMosterd
-
1 tlKetjap manis
-
0.5 stuksRunderbouillonblokje
-
naar smaakVijgenchutney
Aan de slag
-
1
Breng water aan de kook, schil de aardappelen, snijd in stukken en kook 2 minuten. Voeg bloemkool toe en kook 5 minuten mee. Giet af en laat staan.
-
2
Snijd de ui in halve ringen. Verhit wat olijfolie in een pan en bak de kipgehaktballetjes met de ui gaar. Haal vervolgens alleen de balletjes uit de pan.
-
3
Voeg aan de ui de mosterd, ketjap manis, bouillonblokje en kookroom light toe. Laat 3 tot 5 minuten inkoken. Verwarm de balletjes de laatste 2 minuten mee.
-
4
Verhit wat olijfolie in een andere pan en bak de bimi 2 minuten, blus vervolgens af met ongeveer 50 ml water en kook 3 tot 5 minuten met deksel. Breng op smaak met zout & peper.
-
5
Stamp aardappel en bloemkool tot puree en breng eventueel op smaak met kookroom light, mosterd, zout en peper.
-
6
Serveer de puree met de gehaktballetjes, jus, bimi en maak af met vijgenchutney.
Reacties
Foto's
Er zijn nog geen reacties op dit recept. Wees de eerste!
Reageer en deel je ervaring!
Maak een gratis account aan om te reageren
Al een account? Log hier in