Een recept van
Glitz4Food
Boerenkool Stamppot met Chorizo
Een stevige boerenkoolstamppot met aardappelen, kookroom en zongedroogde tomaatjes, verrijkt met knapperig gebakken chorizo en zacht gefruite ui. De chorizo wordt in eigen rode olie gebakken, waarin daarna de ui wordt bereid. Meng alles door de stamppot en breng op smaak met zout en witte peper. Een hartige maaltijd voor ongeveer drie personen.
Ingrediënten
-
500 gr.aardappelen
-
300 gr.boerenkool
-
250 gr.chorizo
-
75 gr.zongedroogde tomaatjes
-
1 stuksui
-
150 mlkookroom
-
naar smaakzout
-
naar smaakwitte peper
Aan de slag
-
1
Kook de aardappelen en boerenkool gaar. Maak er met de kookroom, de zongedroogde tomaatjes, zout en peper een puree van.
-
2
Snijd de chorizo in kleine blokjes en bak deze totdat het meeste rode vet eruit is en de chorizo knapperig wordt. Haal de chorizo uit de pan.
-
3
Voeg de gesnipperde ui toe aan de rode chorizo-olie en fruit de ui op laag vuur zonder deze bruin te laten worden.
-
4
Voeg de gebakken chorizo en ui toe aan de boerenkoolstamppot en roer goed door. Proef en voeg indien nodig nog zout en peper toe.
Reacties
Er zijn nog geen reacties op dit recept. Wees de eerste!
Reageer en deel je ervaring!
Maak een gratis account aan om te reageren
Al een account? Log hier in