Een recept van Mila Kooiker Foodfluencer

Bolletje Roggebrood Sandwich met Haring

Dit Bolletje-product zat niet in de box die ik ontving, maar het blijft een van mijn favorieten. Bovendien stond dit recept al heel lang op mijn lijstje. En nu de Hollandse Nieuwe er weer is, is dit natuurlijk het perfecte moment om het te maken. Deze sandwich van Bolletje Roggebrood met haring is geïnspireerd op de traditionele gelaagde salade uit de voormalige Sovjet-Unie: haring onder een bontjas, ook wel geklede haring genoemd. Traditioneel worden de groenten voor deze salade ongepeld in water gekookt. Voor deze versie roosterde ik ze in aluminiumfolie in de oven, zodat hun smaak nog intenser wordt. Zodra de groenten zijn afgekoeld, schil je ze en rasp je ze grof. In het originele recept zit ook fijngesneden rauwe ui. Zelf ben ik daar niet zo’n fan van, maar voeg die vooral toe als jij dat lekker vindt. Deze sandwich is het allerlekkerst als je hem eerst een paar uur in de koelkast laat rusten. Zo worden de lagen steviger en kunnen de smaken mooi in elkaar trekken.