Boterkoek met appel (gluten- en lactosevrij)

Aan de slag

1. 1

   Snijd de appel heel fijn, bestrooi met wat kaneel en zet even opzij.

2. 2

   Doe de bloem, boter, suiker, een snufje zout en een half ei in een ruime kom en maak er een glad beslag van.

3. 3

   Bekleed een cakeblik met bakpapier. Verdeel de helft van het boterkoekbeslag over de bodem, leg daarop een laag gesnipperde appel en verdeel de rest van het beslag erover.

4. 4

   Strijk het beslag glad met de rest van het ei en de bolle kant van een lepel.

5. 5

   Bak de boterkoek 25–30 minuten in een voorverwarmde heteluchtoven op 175 °C.