Bruschetta met tomaat en anjovis

Aan de slag

1. 1

   Snijd het brood in 5 sneetjes en rooster ze in een tosti-ijzer tot ze mooi goudbruin en knapperig zijn.

2. 2

   Wrijf de warme sneetjes direct in met de teen knoflook.

3. 3

   Halveer de tomaat en rasp de binnenkant. Laat de schil achter.

4. 4

   Doe de geraspte tomaat in een stukje keukenpapier en knijp er voorzichtig zoveel mogelijk vocht uit.

5. 5

   Breng de tomaat op smaak met zout, peper en een snufje uienpoeder.

6. 6

   Verdeel dit mengsel over de geroosterde broodjes.

7. 7

   Scheur de burrata in kleine stukjes en verdeel deze over de tomaat.

8. 8

   Leg vervolgens op elk broodje een paar ansjovisfilets.

9. 9

   Rasp als laatste wat citroenschil over de broodjes en maak af met fijngehakte bieslook.