Een recept van
Uit de oven van mama
Burrata salade met gegrilde nectarine, kersen en prosciutto
Deze frisse burrata salade is een perfecte combinatie van gegrilde nectarines, sappige kersen en zoute prosciutto. De salade is op smaak gebracht met een heerlijke vinaigrette van citroen en verse kruiden, wat het geheel een verfrissende twist geeft. Ideaal als voorgerecht of lichte maaltijd, geserveerd met knapperig stokbrood.
Ingrediënten
-
4 stuksnectarines
-
2 stuksburrata
-
8 stuksprosciutto
-
125 gr.kerstomaten
-
90 gr.granaatappelpitjes
-
75 gr.kersen
-
25 gr.rucola
-
2 elvers citroensap
-
1 elwitte wijnazijn
-
1 elverse oregano
-
1 elverse munt
-
1 elverse citroentijm
-
100 mlextra vierge olijfolie
-
naar smaakgrof zeezout
-
naar smaakversgemalen zwarte peper
-
naar behoeftestokbrood
Aan de slag
-
1
Verwarm een grillpan of barbecue op middelhoog tot hoog vuur.
-
2
Snijd de nectarines in partjes en bestrijk ze licht met wat olijfolie.
-
3
Grill de nectarinepartjes 2 à 3 minuten per kant, tot ze mooie grillstrepen krijgen en iets zachter worden. Haal ze van het vuur en laat kort afkoelen.
-
4
Maak ondertussen de vinaigrette. Meng het citroensap, de witte wijnazijn, citroenrasp, oregano, munt, tijm en olijfolie in een kommetje. Breng op smaak met zout en peper.
-
5
Verdeel de rucola, kerstomaten, kersen, granaatappelpitjes en gegrilde nectarine over een grote schaal.
-
6
Scheur de burrata in stukken en verdeel deze samen met de prosciutto over de salade.
-
7
Druppel de vinaigrette of balsamico crème over de salade en werk af met grof zeezout, extra zwarte peper en eventueel nog wat verse kruiden.
-
8
Serveer met geroosterd stokbrood.
Reacties
Foto's
Er zijn nog geen reacties op dit recept. Wees de eerste!
Reageer en deel je ervaring!
Maak een gratis account aan om te reageren
Al een account? Log hier in