Een recept van
Uit de oven van mama
Carpaccio met groene bonensalade en Parmezaan
Deze heerlijke carpaccio met een frisse groene bonensalade en Parmezaanse kaas is een perfecte combinatie van smaken en texturen. De edamamebonen, groene boontjes en asperges zorgen voor een knapperige bite, terwijl de rucola een pittige toets toevoegt. Ideaal als voorgerecht of lichte maaltijd.
Voorbereiding: 10 min
Bereiding: 10 min
Salade
Gemiddeld
Ingrediënten
2
personen
-
2 stukscarpaccio
-
100 gr.edamamebonen
-
100 gr.groene boontjes
-
100 gr.groene asperges
-
0.5 stuksrode ui
-
1 handjerucola
-
2 elolijfolie
-
naar smaakPeper
-
naar smaakZout
-
naar behoefteSchilfers Parmezaanse kaas
Aan de slag
-
1
Verdeel de carpaccio over de borden en kruid licht met peper en zout.
-
2
Doe de edamamebonen, groene boontjes, asperges, rode ui en rucola in een kom.
-
3
Voeg de olijfolie toe en kruid met peper en zout. Meng alles voorzichtig door elkaar.
-
4
Verdeel de bonensalade over de carpaccio.
-
5
Werk af met schilfers Parmezaanse kaas en eventueel nog wat extra zwarte peper.
-
6
Serveer meteen.
Reacties
Foto's
Er zijn nog geen reacties op dit recept. Wees de eerste!
Reageer en deel je ervaring!
Maak een gratis account aan om te reageren
Al een account? Log hier in