Chili-macaroni met kaas uit één pan

Aan de slag

1. 1

   Verhit de olijfolie in een grote pan of braadpan op middelhoog tot hoog vuur. Bak het rundergehakt al roerend rul en bruin in 5 tot 7 minuten. Meet een kerntemperatuur van minstens 71 °C en giet zo nodig overtollig vet af.

2. 2

   Voeg de fijngesneden ui toe en bak ongeveer 4 minuten, tot hij zacht en glazig is.

3. 3

   Bak de knoflook 30 seconden mee zonder hem te laten kleuren.

4. 4

   Voeg de tomatenblokjes met hun sap, uitgelekte kidneybonen, runderbouillon, het chilipoeder, komijn, zout en peper toe. Roer goed en maak de aanbaksels los van de panbodem.

5. 5

   Roer de ongekookte macaroni erdoor zodat hij onder het vocht staat en breng aan de kook.

6. 6

   Zet het vuur middellaag, dek de pan af en laat 12 tot 14 minuten zacht koken. Roer halverwege, tot de macaroni gaar is en het meeste vocht is opgenomen. Voeg zo nodig 60 ml water toe en kook nog 2 tot 3 minuten.

7. 7

   Haal de pan van het vuur, roer de geraspte cheddar erdoor tot hij smelt en laat de chili-macaroni 2 minuten staan om de saus te laten binden.

8. 8

   Verdeel over kommen en garneer eventueel met zure room en lente-ui. Serveer warm. Deze optionele toppings zijn uitgesloten van de calorie-inschatting.

9. 9

   Tips: gebruik een milde chilipoedermix, geen pure gemalen chilipeper. Kidneybonen kunnen worden vervangen door dezelfde hoeveelheid uitgelekte pinto- of zwarte bonen; Monterey Jack of Colby kan cheddar vervangen. Gebruik je kip- of kalkoengehakt, gaar dat dan tot minstens 74 °C. Andere kleine pasta kan, maar controleer de gaartijd.

10. 10

    Bewaren: laat restjes snel afkoelen en bewaar afgesloten maximaal 4 dagen in de koelkast. Warm op laag vuur goed door met een scheutje water of bouillon; dek in de magnetron losjes af en roer tussendoor. Vries porties maximaal 2 maanden in en ontdooi een nacht in de koelkast. De pasta kan na invriezen wat zachter zijn.

11. 11

    Bron: Dishvera. Bekijk het volledige recept op Dishvera: https://dishvera.com/nl/chili-macaroni-met-kaas-uit-een-pan/?utm_source=receptnl&utm_medium=referral&utm_campaign=dishvera_recipe_trial Foto: AI-gegenereerde illustratie van Dishvera. Deze publicatietekst is met AI-ondersteuning overgenomen uit het Dishvera-bronrecept.