Chinese tomatensoep

Ingrediënten

• 300 gr.
  kipfilet
• 1 stuks
  groot blikje tomatenpuree
• 2 stuks
  gezeefde tomaten (passata) in pot of blik
• 1 stuks
  ui gesnipperd
• 3 teen
  knoflook geperst
• 1 cm
  gember geraspt
• 500 ml
  groente-of kippenbouillon
• 1 tl
  sambal badjak
• 3 el
  ketjap manis
• 3 el
  gembersiroop
• 4 el
  appelmoes
• 2 stuks
  bosuitjes gesneden
• 2 handje
  taugé
• 1 stuks
  ei
• 1 el
  zonnebloemolie

Aan de slag

1. 1

   Fruit de ui, knoflook en gember aan in wat zonnebloemolie tot de ui glazig wordt.

2. 2

   Voeg de tomatenpuree toe en bak dit een minuut mee om het zoeter te maken.

3. 3

   Voeg de passata, bouillon, appelmoes, ketjap, gembersiroop en sambal toe.

4. 4

   Breng dit al roerend aan de kook en leg de hele kipfilets erin.

5. 5

   Laat dit ongeveer 20 minuten koken totdat de kip gaar is en haal de kip eruit.

6. 6

   Zet het vuur lager en pureer de soep tot een gladde massa.

7. 7

   Trek de kip met twee vorken uit elkaar en voeg dit weer bij de soep.

8. 8

   Proef de soep en voeg eventueel meer appelmoes, gembersiroop of ketjap toe.

9. 9

   Schep de soep in een kom en garneer met taugé, bosui en omelet.