Een recept van
Tony Farfalloni
Citroen Cheesecake
Een heerlijke en romige cheesecake met een frisse citroensmaak, perfect voor elke gelegenheid.
Ingrediënten
-
100 gr.tarwe biscuit, verkruimeld
-
40 gr.boter, gesmolten
-
350 gr.ricotta
-
350 gr.roomkaas
-
100 gr.suiker
-
3 stukseieren
-
0.5 stukscitroen, sap en rasp
-
150 gr.lemon curd of sinaasappel jam
Aan de slag
-
1
Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Beboter een springvorm van 24 cm.
-
2
Meng de verkruimelde koekjes met de gesmolten boter en druk stevig op de bodem van de vorm. Bak 10-15 minuten in de oven en haal eruit.
-
3
Bekleed de wanden van de vorm met bakpapier en verlaag de oventemperatuur naar 140 graden Celsius.
-
4
Klop in een kom de ricotta en roomkaas glad. Voeg al kloppend de eieren één voor één toe, gevolgd door de suiker, citroenrasp en -sap.
-
5
Spatel de lemon curd of sinaasappel jam grof door het mengsel en stort in de vorm.
-
6
Bak de cheesecake ongeveer 1 uur in de oven op 140 graden Celsius. De buitenrand moet stevig zijn en het midden zacht.
-
7
Laat de cheesecake 1 uur afkoelen in de oven met de deur op een kier. Bestrijk na het afkoelen met een laagje curd of jam.
Reacties
Foto's
Er zijn nog geen reacties op dit recept. Wees de eerste!
Reageer en deel je ervaring!
Maak een gratis account aan om te reageren
Al een account? Log hier in