Een recept van
Kitchenbyania
Foodfluencer
Citroencake met romig roomkaasglazuur
Een zachte, frisse citroencake met romige structuur door boter, Griekse yoghurt en een vleugje olie. Afgewerkt met een luchtig roomkaasglazuur. Ideaal voor elke gelegenheid.
Ingrediënten
-
200 gr.ongezouten roomboter
-
200 gr.witte basterdsuiker
-
100 gr.Griekse yoghurt
-
1 stuksbiologische citroen (rasp en sap)
-
30 mlneutrale olie
-
1 tlvanille-extract
-
4 stukseieren (maat M)
-
275 gr.bloem
-
1 tlbakpoeder
-
1 tlbaking soda
-
1 snufjezout
Voor het roomkaasglazuur
-
100 gr.roomkaas bijf. Philadelphia of MonChou
-
90 gr.poedersuiker
-
1 elcitroensap
-
50 gr.ongezouten roomboter (kamertemperatuur)
Aan de slag
-
1
Verwarm de oven voor op 175°C boven- en onderwarmte (of 165°C hetelucht). Vet een cakevorm van 25 cm in en bekleed eventueel met bakpapier.
-
2
Klop de roomboter en basterdsuiker luchtig. Voeg de Griekse yoghurt, citroenrasp, citroensap, vanille-extract en neutrale olie toe en meng goed door.
-
3
Klop de eieren één voor één erdoor.
-
4
Zeef bloem, bakpoeder, baking soda en zout en voeg dit in delen toe aan het beslag. Meng tot een glad geheel, maar niet te lang.
-
5
Giet het beslag in de cakevorm en strijk de bovenkant glad. Bak de cake in 45–50 minuten.
-
6
Controleer vanaf 40–45 minuten met een satéprikker; als deze er schoon uitkomt is de cake gaar. Dek de bovenkant losjes af met aluminiumfolie na ±35–40 minuten als deze te donker wordt.
-
7
Laat de cake 10 minuten in de vorm afkoelen, haal hem eruit en laat volledig afkoelen op een rooster.
-
8
Klop de roomkaas en boter luchtig. Voeg de poedersuiker toe en meng tot een glad geheel.
-
9
Roer het citroensap erdoor tot een romig glazuur ontstaat. Smeer over de volledig afgekoelde cake.
Reacties
Foto's
Er zijn nog geen reacties op dit recept. Wees de eerste!
Reageer en deel je ervaring!
Maak een gratis account aan om te reageren
Al een account? Log hier in