Een recept van
Keukenklusjes
Courgette carpaccio met avocado crème
Deze courgette carpaccio met avocado crème en toppings is fris, licht en super romig. Perfect als voorgerecht, met een heerlijke combinatie van smaken en texturen.
Voorbereiding: 15 min
Bereiding: 10 min
Salade
Makkelijk
Vegetarisch
Ingrediënten
2
personen
-
1 stukscourgette
-
1 stuksavocado
-
2 elGriekse yoghurt 0%
-
0.5 stukslimoen
-
1 elamandelen, gehakt
-
20 gr.Parmezaanse kaas, geraspt
-
1 handjerucola
-
1 snufjezout
-
1 snufjepeper
-
1 snufjeknoflookpoeder
-
naar smaakcitroenrasp
Aan de slag
-
1
Snijd de courgette in flinterdunne rondjes met een mandoline of kaasschaaf.
-
2
Leg de plakjes mooi op een bord en breng op smaak met zout en peper.
-
3
Meng avocado, Griekse yoghurt, limoensap en kruiden tot een gladde crème.
-
4
Zet de avocado crème koel tot gebruik.
-
5
Verdeel de avocado crème over de courgette.
-
6
Garneer met rucola en strooi de toppings erover, eventueel met extra peper en citroenrasp.
Reacties
Foto's
Er zijn nog geen reacties op dit recept. Wees de eerste!
Reageer en deel je ervaring!
Maak een gratis account aan om te reageren
Al een account? Log hier in