Courgettesoep

Ingrediënten

• 2 stuks
  uien
• 3 stuks
  tenen knoflook
• 3 stuks
  courgettes
• 1000 ml
  water
• 4 stuks
  groentebouillonblokjes
• 100 ml
  slagroom
• 3 el
  pesto
• naar smaak
  gerookte zalm, gesnipperd
• 1 handje
  gehakte dille

Aan de slag

1. 1

   Fruit de uien en de knoflook tot ze glazig zijn.

2. 2

   Voeg de courgettestukjes toe en bak 3 minuten mee.

3. 3

   Doe het water en de bouillonblokjes in de pan en laat een minuut of 20 zachtjes pruttelen.

4. 4

   Doe de gehakte dille in de pan, laat wat achter voor de garnering.

5. 5

   Voeg de pesto en de slagroom toe en pureer de soep met een staafmixer.

6. 6

   Serveer de soep in een kom en top af met de zalm.