Couronne met noten, zongedroogde tomaatjes en olijven

Ingrediënten

Aan de slag

1. 1

   Meng het zout door de bloem en voeg de overige ingrediënten voor het brood toe.

2. 2

   Kneed het deeg tot een mooi brooddeeg (10 minuten met de keukenrobot, 20 minuten met de hand).

3. 3

   Leg het deeg in een licht ingevette kom, dek af met folie en een keukenhanddoek en laat ongeveer 40 minuten rijzen op een warme plek.

4. 4

   Snijd de olijven en zongedroogde tomaten in stukjes en hak de noten fijn.

5. 5

   Maak na de eerste rijs het brood plat en meng de noten, zongedroogde tomaten en olijven door het deeg.

6. 6

   Maak een lange rol van het deeg en draai het op een cirkel, zet een klein potje in het midden zodat het brood niet dicht gaat.

7. 7

   Dek het brood af en laat nogmaals 40 minuten rijzen.

8. 8

   Verwarm de oven voor op 220 graden (boven- en onderwarmte) en zet een stoombakje of ondiep metalen bakje onderaan de oven.

9. 9

   Zet het brood onderaan in de oven, giet een paar koppen kokend water in het stoombakje en laat het brood ongeveer 25 minuten bakken.

10. 10

    Laat het brood afkoelen op een rooster.