Een recept van
José van den Dungen
Crème taart
Het recept voor deze taart is al heel lang een familierecept en vaak gemaakt door mijn moeder op verjaardagen.
Ingrediënten
Taartbodem
-
5 stukseieren
-
125 gr.bloem
-
3 tlbakpoeder
-
2 elmaizena
-
8 gr.vanillesuiker (= 1 zakje)
-
1 elkokend water
-
125 gr.suiker
-
1 snufjezout
Crème
-
2 stukseidooiers
-
1 elkokend water
-
8 gr.vanillesuiker (= 1 zakje)
-
3 elsuiker
-
1 eloploskoffie
-
250 mlmelk
-
2 elmaizena
-
250 gr.boter
-
190 gr.poedersuiker
Afwerking
-
3 handjenogatine nootjes of hagelslag
Extra
-
1 stuksEen springvorm van 24 cm in (of een vierkante vorm van 20x20 cm)
Aan de slag
Taartbodem
-
1
Verwarm de oven voor op 160 ºC (boven- en onderwarmte).
-
2
Vet een springvorm van 24 cm in (of een vierkante vorm van 20x20 cm).
-
3
De mixkom met daarin de eieren, de suiker, de vanillesuiker en 1 eetlepel kokend water in een schaaltje met kokend water zetten en stijf kloppen (zeker 10 minuten mixen). Dan de gezeefde bloem, maizena, het bakpoeder en zout er voorzichtig door scheppen.
-
4
Doe het beslag in de bakvorm en zet deze ongeveer 45 minuten midden in de voorverwarmde oven. Controleer op het einde van de baktijd m.b.v. een breinaald of het deeg gaar is. Laat de taartbodem afkoelen.
Crème
-
5
De mixkom met daarin de eidooiers, de suiker, de vanillesuiker en 1 eetlepel kokend water in een schaaltje met kokend water zetten en stijf kloppen.
-
6
Een beetje oploskoffie naar smaak toevoegen.
-
7
De melk koken en erbij doen. Voeg daarna de aangemaakte maizena toe. Breng het mengsel over in een schone pan en laat even aan de kook komen. Daarna af laten koelen.
-
8
Mix 250 gram boter romig. Voeg de poedersuiker toe en meng goed.
-
9
Voeg nu de afgekoelde pudding beetje bij beetje toe.
Afwerking
-
10
Snij de taartbodem in tweeën en smeer een gedeelte van de crème op de bodem. Zet de bovenste helft er weer op en besmeer de zijkanten met crème. Bestrooi de zijkant eventueel nog met hagelslag of nogatine nootjes. Spuit mooie toefjes op de bovenkant van de taart.
Reacties
Foto's
Er zijn nog geen reacties op dit recept. Wees de eerste!
Reageer en deel je ervaring!
Maak een gratis account aan om te reageren
Al een account? Log hier in