Crostini tomaat anjovis

Aan de slag

1. 1

   Zet een pan met water op en breng aan kook

2. 2

   Snij de kroon uit de tomaat en snij een kruisje in de tomaten

3. 3

   Dompel de tomaten in het kokende water tot je het velletje los ziet komen. Haal de tomaten uit het water en spoel ze goed koud onder stromend water eventueel met ijsklontjes

4. 4

   Verwijder het velletje van de tomaten

5. 5

   Snij de pitjes uit de tomaten en gooi dit weg. Snij de tomaten in blokjes en doe in een schaaltje

6. 6

   Snipper een halve rode ui heel fijn en doe dit bij de tomaat

7. 7

   Snij de basilicumblaadjes fijn en doe bij de tomaat en ui en roer alles door elkaar, voeg beetje zout en peper toe

8. 8

   Snij het stokbrood in plakken en besprenkel met olijfolie

9. 9

   Grill de sneetjes stokbrood op de bbq of in een pan, de broodjes mogen goed krokant zij

10. 10

    Wrijf een teen knoflook over het geroosterde brood

11. 11

    Schep het tomatenmengsel op de broodjes, drizzel een beetje balsamico crema over het tomatenmengsel, leg er een ansjovisfilets bovenop en decoreer met een basilicumtopje