Een recept van
José van den Dungen
Dessertpizza
Deze dessertpizza is een heerlijke combinatie van zoete en hartige smaken, met een knapperige bodem en een rijke topping van mozzarella, gorgonzola en verse peer. Perfect voor een speciale gelegenheid of als een unieke traktatie na het diner.
Ingrediënten
Deeg
-
200 gr.tarwebloem
-
4 gr.zout
-
7.5 gr.suiker
-
25 gr.verse gist
-
100 gr.water
-
2 elolijfolie
Topping
-
200 gr.geraspte mozzarella
-
1 stukspeer, in dunne plakjes
-
100 gr.gorgonzola, in blokjes
-
1 handjewalnoten, fijn gehakt
-
naar smaakpeper
Aan de slag
Deeg
-
1
Neem een grote kom en doe daarin de tarwebloem, het zout, de suiker en de gist.
-
2
Voeg in twee keer het water toe en kneed tot een stevig deeg.
-
3
Kneed maximaal 5 minuten in de standmixer (in een lage stand). Het is een beetje een ruw en stug deeg. Als het deeg zijdezacht wordt ben je eigenlijk al te ver!
-
4
Voeg aan het einde van het kneden de olijfolie toe.
-
5
Bol het deeg mooi op en leg er een vochtige keukenhanddoek op.
-
6
Laat het deeg een uurtje rijzen. Je kunt het deeg ook de dag van te voren maken en in de koelkast zetten tot gebruik.
-
7
Verwarm de oven voor op 250 ºC (boven- en onderwarmte). De bakplaat waarop je de pizza gaat bakken moet worden mee verwarmd.
Topping
-
8
Rol het pizzadeeg uit en beleg het deeg met mozzarella, de plakjes peer en gorgonzola.
-
9
Hou de rand vrij om te voorkomen dat de kaas eraf loopt tijdens het bakken.
-
10
Bestrooi met wat peper uit de molen.
-
11
Bak de pizza gedurende 10 tot 15 minuten op 250 ºC.
-
12
Bestrooi met de gehakte walnoten.
-
13
Bron: Peppe Giacomazza - De chalet - Njam
Reacties
Alle reacties
Reageer en deel je ervaring!
Maak een gratis account aan om te reageren
Ik heb gisteren de handpeer vervangen door wat stoofpeertjes en dat was ook erg lekker.