Een recept van
Mila Kooiker
Eggnog
Eggnog is een rijke, romige drank die perfect is voor de feestdagen. Dit traditionele recept combineert melk, room, eidooiers en kruiden met een scheutje rum voor een feestelijke traktatie. Het is een heerlijk drankje dat zowel warm als koud kan worden geserveerd, versierd met sinaasappelschil en nootmuskaat. Let op: het basismengsel moet nog een paar dagjes in de koelkast "rijpen".
Ingrediënten
-
800 mlvolle melk
-
250 mlslagroom
-
1 stukskaneelstokje
-
1 stuksvanilleboon, geopend
-
2 stukssteranijs
-
5 stukskardemompeulen, verpletterd
-
5 stukskruidnagelpeulen
-
1 snufjenootmuskaat
-
100 gr.fijne kristaalsuiker
-
150 gr.eidooiers (bij voorkeur gepasteuriseerd)
-
250 mldonkere rum
-
100 gr.eiwitten (bij voorkeur gepasteuriseerd)
-
naar smaaksinaasappelrasp
-
naar smaakgeraspte nootmuskaat
Aan de slag
-
1
Meng melk en room in een steelpan, voeg kruiden toe en warm op laag vuur, maar breng niet aan de kook. Zet het vuur uit, dek af met een deksel en laat het ongeveer 1 uur staan.
-
2
Klop de eidooiers met suiker tot zachte pieken.
-
3
Zeef de melk, gooi de kruiden weg en giet het langzaam in de eidooiers, terwijl je continu roert. Voeg de rum toe.
-
4
Doe het mengsel in een glazen fles met een strakke dop en zet het een paar dagen in de koelkast.
-
5
Klop voor het serveren de eiwitten en meng ze zorgvuldig met een spatel door het basismengsel. Garneer met sinaasappelrasp en vers geraspte nootmuskaat.
Reacties
Foto's
Er zijn nog geen reacties op dit recept. Wees de eerste!
Reageer en deel je ervaring!
Maak een gratis account aan om te reageren
Al een account? Log hier in